Chuletitas de cordero con salsa de aceitunas

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Chuletas de cordero: 1 kg.
2. Aceitunas verdes: 250 gr.
3. Tomates: 250 gr.
4. Vino blanco: ¼ litro
5. Aceite: 2 dl.
6. Cebolla: 1 unidad grande
7. Laurel, romero, pimienta, sal y pimentón

Preparación:

• Poner en una cacerola el aceite a calentar dorando en él las chuletitas de cordero previamente saladas, sacarlas y reservar en otro recipiente. No deben quedar hechas del todo para que el plato no resulte seco.
• En el aceite sobrante estofar la cebolla finamente picada, incorporar la pulpa de los tomates, que previamente se habrán escaldado, pelado y quitado las semillas. Dejarlo cocer.
• Ponerle el pimentón picante y el vino blanco; salpimentar. Poner las aceitunas troceadas. Rectificar el gusto.
• Introducir las chuletitas y dejar cocer un rato hasta conseguir una salsa trabada.