Tags: Publicado el 05/12/2009
Chuletitas de cordero con salsa de aceitunas
Ingredientes:
- Chuletas de cordero: 1 kg.
- Aceitunas verdes: 250 gr.
- Tomates: 250 gr.
- Vino blanco: ¼ litro
- Aceite: 2 dl.
- Cebolla: 1 unidad grande
- Laurel, romero, pimienta, sal y pimentón
Preparación:
- Poner en una cacerola el aceite a calentar dorando en él las chuletitas de cordero previamente saladas, sacarlas y reservar en otro recipiente. No deben quedar hechas del todo para que el plato no resulte seco.
- En el aceite sobrante estofar la cebolla finamente picada, incorporar la pulpa de los tomates, que previamente se habrán escaldado, pelado y quitado las semillas. Dejarlo cocer.
- Ponerle el pimentón picante y el vino blanco; salpimentar. Poner las aceitunas troceadas. Rectificar el gusto.
- Introducir las chuletitas y dejar cocer un rato hasta conseguir una salsa trabada.
Datos:
- Para: 4 raciones
