Tags: Carbonada criolla
Ingredientes:
- Carne de ternera: ¾ kg
- Aceite: 1 dl
- Ajos: 2 dientes
- Cebolla: 1 unidad grande
- Tomates: 2 unidades
- Patatas: 2 unidades
- Manteca de cerdo: 50 gr
- Arroz: 150 gr
- Manzana: 1 unidad
- Caldo: 1 litro
- Sal, pimienta y hierbas aromáticas
Preparación:
- Cocer en la cacerola el aceite, añadirle los ajos picados y la cebolla también picada Una vez sorada añadir la carne de ternera cortada en dados no demasiado grandes.
- Salpimentar. Añadir la manteca y los tomates escaldados, pelados y sin semillas.
- Ponerle el caldo y dejar hervir despacio. Incorporarle el ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, laurel...).
- A mitad de cocción añadirle la patata pelada y cortada a cuadros grandecitos. Cuando todo está cocido se le pone el arroz y la manzana pelada y cortada a cuadritos.
- Si fuera necesario se le añade algo más de caldo pues el guiso debe resultar jugoso.
Datos:
- Para: 6 raciones
Sugerencias:
Puede ponerse si se desea algún otro fruto seco, orejones, ciruelas pasas, etc.
