Ponque con cacao


Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. 880 gr. de margarina suave
  2. 1000 gr. de azúcar corriente
  3. 10 gr. de sal
  4. 880 gr. de huevos
  5. 330 gr. de leche líquida o agua
  6. 875 gr. de harina de trigo
  7. 125 gr. de cacao
  8. 5 gr. de polvo para hornear
  9. 5 gr. de bicarbonato de sodio
  10. 130 gr. de nuez del Brasil
  11. 130 gr. de uvas pasas
  12. 130 gr. de ciruelas pasas

Preparación:

  • Alistar los ingredientes y equipos.
  • Pesar los ingredientes.
  • Cremificar la margarina con el azúcar y sal por 10 minutos.
  • Mezclar y servir la harina, cacao, polvo de hornear y bicarbonato.
  • Mezclar los huevos con la leche e incorporar en forma alterna con la harina.
  • Batir por 5 minutos para homogenizar.
  • Agregar la nuez y frutas.
  • Servir en moldes.
  • Hornear.
  • Dar acabado.

Datos:

Temperatura mezcla: 20 ­ 25 °C

Temperatura del horno: 177 °C / 350 °F



Observaciones:

Se deben hacer mínimo 2 limpiezas con la espátula de caucho durante el cremificado y el batido. De ésta fórmula se obtienen 4 ponqués de 1125 grs. c/u.



Sugerencias:

Si se desea, se recubre con mermelada caliente, crema de cacao, crema con virutas de chocolate, merengue con virutas de chocolate y nuez.