Ponque comercial

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. 750 gr. de margarina suave
2. 750 gr. de azúcar
3. 10 gr. de sal
4. 750 gr. de huevos
5. 450 gr. de leche líquida o agua
6. 5 gr. de anti-moho
7. 1000 gr. de harina de trigo
8. 30 gr. de polvo para hornear
9. Esencia o ralladura de naranja o nuez moscada
10. Frutas al gusto
11. Color caramelo al gusto

Preparación:

• Alistar los ingredientes y equipos.
• Pesar todos los ingredientes según el orden de la fórmula.
• Cremificar la margarina con el azúcar y sal por 10 minutos.
• Mezclar los huevos con la leche o agua e incorporar en forma alterna con la harina previamente cernida con el polvo para hornear.
• Batir por 5 minutos para homogenizar.
• Adicionar al final la esencia o ralladuras, frutas y color al gusto.
• Servir en moldes previamente engrasados.
• Hornear.
• Enfriar.

Datos:

Temperatura mezcla: 25 °C

Temperatura del horno: 191 °C / 375 °F

Observaciones:

Se deben hacer mínimo dos limpiezas con la espátula de caucho durante el cremificado y batido. Si el ponque no se empaca, no es necesario el anti-moho. De ésta fórmula se obtienen 3 ponques de 1248 grs c/u.

Sugerencias:

Si desea adicionar color caramelo se agrega terminando el batido. En regiones de clima frío, se recomienda usar 2 % (20 grs.) de polvo de hornear.