Cubierta para helados


Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. 740 gr. de Manteca vegetal
  2. 220 gr. de Azúcar pulverizada
  3. 30 gr. de Cacao

Opcional:

  1. 10 gr. de Lecitina

Preparación:

  • Alistar los ingredientes.
  • Pesar la manteca y fundir.
  • Pesar azúcar, cacao y tamizar.
  • Agregar la manteca fundida.
  • Homogenizar y atemperar a 45 °C.
  • Recubrir el helado.

Datos:

Temperatura mezcla: 45 ­ 50 °C