Tocinillo de cielo

Tocinillo de cielo

Cantidad con esta receta

Para: 6 a 8 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. Huevos: 12 unidades
  2. Azúcar: ½ kg.
  3. Agua: 200 cc (aproximadamente un vaso de agua lleno) Corteza de limón

Preparación:

  • Se deshace el azúcar en el agua y se pone a hervir.
  • En cuanto rompa el hervor, contar cinco minutos.
  • Bañar con este almíbar un molde de corona de 26 cm de diámetro y agujero grande en el centro.
  • Deshacer las 12 yemas y 2 claras en un bol con una cuchara de palo.
  • Mezclar con el almíbar, que después de haber bañado el molde con él ya estará menos caliente.
  • Colocar la preparación anterior sobre el molde.
  • Tapar el molde con un papel de estraza o con una servilleta atada a la tapa para que recoja las gotas de vapor.
  • Cocer al baño María durante veinte minutos.
  • Dejar enfriar en el agua.