Tocinillo de cielo

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Huevos: 12 unidades
2. Azúcar: ½ kg.
3. Agua: 200 cc (aproximadamente un vaso de agua lleno) Corteza de limón

Preparación:

• Se deshace el azúcar en el agua y se pone a hervir.
• En cuanto rompa el hervor, contar cinco minutos.
• Bañar con este almíbar un molde de corona de 26 cm de diámetro y agujero grande en el centro.
• Deshacer las 12 yemas y 2 claras en un bol con una cuchara de palo.
• Mezclar con el almíbar, que después de haber bañado el molde con él ya estará menos caliente.
• Colocar la preparación anterior sobre el molde.
• Tapar el molde con un papel de estraza o con una servilleta atada a la tapa para que recoja las gotas de vapor.
• Cocer al baño María durante veinte minutos.
• Dejar enfriar en el agua.