Tejas de almendra

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Almendras fileteadas: 100 gr.
2. Azúcar: 120 gr.
3. Harina: 30 gr.
4. Mantequilla: 30 gr.
5. Huevos: 1 unidad
6. Clara: 1 unidad
7. Vainilla

Preparación:

• Mezclar el azúcar y la harina, batir el huevo y la clara, unirlo con la mezcla anterior y añadir la mantequilla fundida y un polvillo de vainilla.
• Cuando esté la masa hecha añadir la almendra y dejar reposar hasta el día siguiente en recipiente tapado y sitio fresco. Si la pasta estuviera demasiado floja se puede añadir un poco de almendra molida.
• Engrasar una placa pastelera con mantequilla, y con ayuda de una cucharilla de postre colocar unos montoncitos que se extienden después con la espátula. Colocarlos bastante separados, porque en el horno crecen.
• Cocer en el horno durante siete u ocho minutos, hasta que se doren. Todavía en caliente se les da forma de teja, al despegarlas de la placa, enrollándolas en un tarro vacío o en el rollo de madera.
• Cuando se enfríen espolvorearlas de azúcar glass.
• Las tejas cuanto más finas son más exquisitas.