Se prepara una pasta de fondear, mezclando todos los ingredientes y amasando hasta conseguir una bola, y se deja reposar ½ hora.
Extender con el rodillo, dejándola de un espesor de 1 cm. y medio.
Se forra un molde bajito, haciendo la forma del reborde con el aparato de sacar el corazón a las manzanas.
Pintar de huevo, cubrir el fondo con papel de plata y rellenar de garbanzos (para evitar que monte y se deforme, una vez cocido el fondo de tarta, se retiran).
Cocer durante ½ hora en horno medio.
Mientras, se pelan las frutas y se cortan, se hace el glaseado poniendo al fuego la mermelada con el limón y el azúcar.
Cuando haya hervido cinco minutos se pasa por el chino.
Rellenar la tarteleta ya cocida haciendo dibujos con las distintas frutas y se cubre con el glaseado de albaricoque.
