Pastas praliné


Cantidad con esta receta

Para: ½ Kg. de pastas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. Azúcar: 150 gr.
  2. Almendra molida: 150 gr.
  3. Mantequilla: 150 gr.
  4. Harina floja: 100 gr.

Relleno:

  1. Mantequilla: 100 gr.
  2. Praliné: 100 gr.

Preparación:

  • Tostar el polvo de almendra y dejarlo enfriar. Batir la mantequilla en pomada, añadir el azúcar y seguir batiendo.
  • Mezclar la harina con la almendra y añadir a la pomada de mantequilla.
  • Poner en manga pastelera con boquilla rizada gruesa y hacer unas flores sobre la placa pastelera engrasada.
  • Cocer a horno fuerte (200 °C) durante unos cinco o seis minutos.
  • Cuando estén frías unir de dos en dos con crema de praliné en el centro.

Crema de praliné:

  • Hacer un caramelo con 50 gr. de azúcar y cuando esté, añadir 50 gr. de almendras picadas.
  • Extender en el marmol engrasado, enfriar y picar fino con la máquina trituradora.
  • Batir la mantequilla en pomada y añadir el praliné.