Pastas holandesas

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Harina: ½ kg.
2. Azúcar glass: 150 gr.
3. Mantequilla: 300 gr.
4. Huevos: 2 unidades
5. Levadura en polvo: 1 cucharadita
6. Vainilla: ½ cucharadita
7. Una pizca de sal

Preparación:

• Poner la harina en el marmol en forma de volcán. Colocar todos los demás ingredientes en el centro y amasar con la punta de los dedos, hasta formar una masa compacta.
• Dejar reposar la masa en sitio fresco una media hora para que, si ha hecho liga, la pierda.
• Enharinar la mesa y extender la masa con el rodillo, dejándola de medio centímetro de espesor.
• Cortar las pastas de diversas formas con el cortapastas, pintarlas con clara de huevo y cocerlas en horno a 175° C durante unos veinte minutos.
• Sacarlas del horno sin que se tuesten demasiado.
• Cuando estén frías decorarlas con glasa blanca o de chocolate y espolvorear con algunas almendras picadas.

Glasa blanca:

• Batir una clara de huevo con azúcar glass y unas gotas de limón, hasta formar una crema espesa y de color blanco.
• Si se quiere se puede colorear la mitad de esta glasa con una gota de rojo o amarillo de los colorantes empleados en cocina.

El glaseado de chocolate:

• Se hace fundiendo un chocolate fondant al baño María o en el microondas.
• Añadir una avellana de chocolate y pintar las pastas cuando todavía están calientes.