Melón helado


Cantidad con esta receta

Para: 4 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. Melón cantalup: 1 pequeño
  2. Azúcar: 100 gr.
  3. Limón: 1 unidad
  4. Huevos: 1 clara

Para adornar:

  1. Nata montada: 1 ½ dl.
  2. Guindas al marrasquino
  3. Angélica o corteza de limón verde

Preparación:

  • Cortar el melón a la mitad en sentido vertical.
  • Quitar las pepitas y poner la pulpa en la batidora con el jugo de limón (2 cucharadas) y el azúcar.
  • Se bate hasta que el azúcar esté disuelta.
  • Se guarda en el congelador hasta que empiece a tomar consistencia.
  • Se corta cada medio melón en dos y se envuelve en papel de plata por fuera, de forma que tome de nuevo su forma primitiva y se guarda en el congelador.
  • Sacar la crema de melón cuando empiece a solidificarse y se bate en el bol con las varillas eléctricas.
  • Se monta la clara de huevo a punto de nieve y se añade a la crema de melón mezclando bien.
  • Se llenan los medios melones reconstruidos, que se encontrarán muy fríos, por estar en el congelador y se tapa la superficie con papel de plata.
  • Volver a congelar.
  • Pasadas unas cuatro horas se sacan de su envoltorio y se separan, ayudándose de un cuchillo pasado por la llama para que esté caliente.
  • Decorar cada raja de melón con nata montada y una guinda rodeada de angélica o corteza de limón verde.