Hongo de Ulzama

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

Merengue italiano:

1. Clara de huevo: 4 unidades
2. Azúcar: 250 gr.
3. Helado de vainilla: 6 raciones
4. Chocolate en tabletas: 100 gr.
5. Canela en polvo: ½ cucharadita

Preparación:

• Se baten muy bien las claras y se va incorporando poco a poco el jarabe, que se habrá hecho a punto de bola fuerte, cociendo el azúcar con agua.
• Cuando se a conseguido el merengue, se tira con la manga en forma de hongo sobre placa y se lleva al horno para que se seque a fuego muy suave.
• Se hacen en dos diámetros menores para que el pie del hongo sea el más estrecho y la cabeza el más grande.
• Entre merengue y merengue se rellena con helado de vainilla y se espolvorea la cabeza con canela en polvo.
• Se sirven sobre un fondo de chocolate fundido.