Higos a la crema de frambuesas

Higos a la crema de frambuesas

Cantidad con esta receta

Para: 4 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. Higos secos: 24 unidades
  2. Frambuesas: 250 gr.
  3. Vino blanco: 1 vaso
  4. Azúcar: 100 gr.

Preparación:

  • Se ponen a cocer los higos secos, que se cubren con el vino blanco, agua y los cien gramos de azúcar. Aparte, se pasan las frambuesas por la batidora hasta convertirlas en una crema, que se pasa a otro recipiente a través de un chino de orificios pequeños para separar las pepitas.
  • Después se reparte la crema de frambuesas (coulis) sobre los platos donde vaya a servirse y se colocan los higos por encima y se riegan con el jugo de la cocción, bien reducido.