Flan de castañas

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Huevos: 4 unidades
2. Azúcar: 175 gr.
3. Leche: ½ litro
4. Castañas para el puré: 500 gr.
5. 1 palito de canela en rama

Preparación:

• Se cuecen las castañas dentro del agua, cortándolas un trocito de cascara.
• Cuando estén medio cocidas se sacan y se pelan, añadiéndolas leche para cubrirlas y cien gramos de azúcar.
• Se continúa la cocción hasta que estén en su punto; luego se pasan por un pasador fino para hacerlas puré.
• Seguidamente se pone a cocer, con el palo de canela, el medio litro de leche, mientras en otro recipiente se mezclan los cuatro huevos con ciento cincuenta gramos de azúcar.
• Con el resto del azúcar se prepara un caramelo que se reparte sobre el fondo de los seis moldes de flan, en los que se van a hacer las flores.
• A continuación se mezcla la leche con los huevos y el azúcar, conjuntándolo todo bien y añadiendo por último el resto de la pulpa de castañas.
• Se rellenan los moldes con esta mezcla y se ponen al baño María durante veinte a treinta minutos, con el horno a una temperatura de 170 °C.