Torta al vino tinto (Wein torte)
Aporte calórico (Kcal)
- Calorías por porción: 250 Kcal
- Grasas por porción: 12 g
Ingredientes:
Masa:
- Azúcar: 200 gr
- Canela en rama: 1 unidad
- Chocolate: 100 gr
- Claras: 4 unidades
- Harina: 200 gr
- Manteca: 200 gr
- Naranja: 1
- Nueces: 100 gr
- Polvo de hornear: 1 cucharadita
- Vino tinto: 1 taza
- Yemas: 4 unidades
Cobertura:
- Azúcar impalpable: 200 gr
- Naranja: 1 unidad
- Vino tinto: Cantidad necesaria
Varios
- Harina: Cantidad necesaria
- Manteca: Cantidad necesaria
Preparación:
- Bata las claras a punto nieve y reserve.
- Ralle la cáscara de la naranja.
- Sumerja el chocolate en agua hirviendo hasta que se ablande y luego escurra bien.
- Pique las nueces.
- En una cacerola disponga el vino, la canela y lleve a hervor durante 5 mintuos.
- Retire la canela y deje enfriar el vino.
- Bata la manteca con el azúcar a blanco.
- Agregue las yemas y continúe batiendo.
- Añada el chocolate blando, las nueces, la ralladura de naranja, el vino y continúe batiendo hasta unir todos los ingredientes.
- Incorpore la harina, el polvo de hornear y las claras con movimientos envolventes.
- Vierta dentro de un molde de 26 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado.
- Cocine en horno moderado durante 35 a 40 minutos aproximadamente.
Cobertura:
- Pele la naranja, retire la parte blanca de la cáscara y luego filetee.
- En un bol mezcle el azúcar impalpable, la cáscara de naranja fileteada y vino hasta obtener una pasta espesa.
Presentación:
- Sirva la torta en una fuente y bañe con la cobertura.