Torta de naranja con merengue (Orangen baiser)

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

Masa:

1. Agua: Cantidad necesaria
2. Harina: 140 gr
3. Manteca: 60 gr
4. Sal fina: 1/2 cucharadita
5. Yema: 1 unidad

Merengue:

1. Azúcar: 2 cucharadas
2. Claras: 3 unidades

Relleno:

1. Agua: 1 taza
2. Azúcar: 150 gr
3. Fécula de maíz: 2 cucharadas
4. Naranjas: 2 unidades
5. Yemas: 2 unidades

Preparación:

Masa:

• Corte la manteca en cubos.
• En la mesa de trabajo disponga la harina, sal y la manteca.
• Trabaje con las manos hasta que tome consistencia granulada.
• Agregue la yema y agua poco a poco hasta unir los ingredientes.
• Estire la masa y colóquela dentro de molde de 26 cm de diámetro.
• Cocine en el horno bien caliente durante 15 a 20 minutos o hasta que se dore.

Merengue:

• Bata las claras con el azúcar hasta obtener un merengue firme.

Relleno:

• Ralle la cáscara de una naranja y extraiga el jugo de las dos.
• En una cacerola lleve el agua a hervor con la ralladura de naranja y el azúcar.
• En un bol bata las yemas con el jugo de naranjas y la fécula de maíz.
• Incorpore el agua caliente con la ralladura de naranja y mezcle enérgicamente.
• Lleve nuevamente al fuego y revuelva con cuchara de madera hasta que espese.
• Vierta dentro de la masa y cubra con el merengue.
• Gratine en el horno caliente durante 3 a 4 minutos.
• Lleve al frío durante dos horas antes de servir.