Pancitos acaramelados
Aporte calórico (Kcal)
- Calorías por porción: 250 Kcal
- Grasas por porción: 12 g
Ingredientes:
Caramelo:
- Agua: 2 cdas.
- Azúcar: 100 gr
- Jugo de limón: Algunas gotas
- Leche: 1 Taza
- Manteca: 40 gr
Masa:
- Azúcar: 30 gr
- Harina: 300 gr
- Huevo: 1 unidad
- Leche: Cantidad necesaria
- Levadura: 30 gr
- Limón: 1 unidad
- Manteca: 60 gr
- Sal fina: 1/2 cucharadita
Varios:
- Azúcar impalpable: Cantidad necesaria
- Manteca: Cantidad necesaria
Preparación:
Caramelo:
- En una cacerola disponga el azúcar, el jugo de limón y el agua.
- Lleve al fuego y prepare un caramelo claro.
- Incorpore la leche caliente, la manteca y continúe la cocción a fuego suave hasta que el caramelo se disuelva.
- Deje enfriar antes de utilizar.
Masa:
- En un bol disuelva la levadura con una cucharada de azúcar y un poco de leche tibia.
- Espolvoree con una cucharada de harina y deje fermentar.
- Ralle la cáscara del limón.
- En un bowl aparte disponga la harina, la sal, el azúcar, la ralladura de limón, la levadura, la manteca y el huevo.
- Agregue leche tibia poco a poco hasta formar un bollo de masa lisa.
- Cubra con un lienzo y deje descansar hasta que duplique su volumen.
Armado:
- Vierta la mitad del caramelo dentro de un molde enmantecado.
- Corte la masa en porciones de 25 a 30 gramos cada una.
- Amase las porciones de masa hasta formar bollos.
- Disponga los bollos uno junto a otro dentro del molde.
- Deje levar en lugar tibio durante 15 a 20 minutos.
- Lleve a horno moderado hasta la mitad de su cocción.
- Bañe con el caramelo restante y termine la cocción.