Anillo de ricotta

Aporte calórico (Kcal)

En un bol disuelva la levadura con el azÃºcar, el agua tibia y deje reposar en lugar tibio hasta que se forme una espuma en la superficie.

Ralle la cÃ¡scara del limÃ³n.
En la mesa de trabajo disponga la harina, la manteca, la sal, la yema, la espuma de levadura, la ralladura de limÃ³n y el huevo.
Agregue leche tibia poco a poco hasta unir los ingredientes.
Amase hasta formar un bollo uniforme, cubra con un film y deje levar.
Estire la masa hasta formar una lÃ¡mina fina.
Pincele la superficie con manteca derretida, espolvoree con harina y doble al medio.
Pincele nuevamente con manteca, espolvoree con harina y doble al medio.
Repita este proceso 2 veces mÃ¡s.
Cubra con un film y lleve a la heladera durante 1/2 hora.
Finalmente estire hasta formar un rectÃ¡ngulo de 3 mm de espesor.

Ralle la cÃ¡scara del limÃ³n.
En un bol mezcle la ricotta, la ralladura de limÃ³n, el azÃºcar, las nueces picadas y las yemas.

Extienda el relleno sobre la masa y doble los laterales hacia el centro.
Una los extremos formando un aro.
Coloque en una asadera previamente enmantecada y realice cortes como si fuesen espigas.
Lleve al horno tibio, pero apagado, durante 15 a 20 minutos o hasta que leve.
Pincele la superficie de la masa con huevo batido y cocine en el horno suave durante 25 minutos.

PresentaciÃ³n: Sirva en una fuente.