Anillo de naranja (Orangenring)

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

Masa:

1. Almendras ralladas: 125 gr
2. Azúcar: 150 gr
3. Claras: 4 unidades
4. Harina: 5 cucharadas
5. Polvo de hornear: 1/2 cucharadita
6. Ralladura de naranja: 2 unidades
7. Yemas: 4 unidades

Baño:

1. Azúcar impalpable: 2 cucharadas
2. Jugo de naranja: 2 unidades
3. Licor: 1 copita

Salsa de vainilla

1. Azúcar: 100 gr
2. Chaucha de vainilla: 1 unidad
3. Fécula de papa: 1 cucharada
4. Huevos: 2 unidades
5. Leche: 500 cc

Varios:

1. Manteca: Cantidad necesaria
2. Pan rallado: Cantidad necesaria

Preparación:

Masa:

• Bata las claras a punto nieve consistente con dos cucharadas de azúcar y reserve.
• Mezcle las almendras ralladas con la ralladura de naranja, el polvo de hornear y la harina.
• Bata el azúcar con las yemas hasta que tome consistencia cremosa.
• Añada mezcla de amendras, las claras batidas y mezcle con movimientos envolventes.
• Vierta la masa dentro de un molde savarin previamente enmantecado y espolvoreado con pan rallado.
• Cocine en el horno moderado durante 35 minutos aproximadamente.

Masa:

• En un bol mezcle el azúcar impalpable con el jugo de naranja y el licor.
• Rocíe la torta cuando aún está tibia para que absorba bien.
• Deje reposar 5 minutos, luego desmolde y deje enfriar.

Baño:

• En un bol mezcle el azúcar impalpable con el jugo de naranja y el licor.
• Rocíe la torta cuando aún está tibia para que absorba bien.
• Deje reposar 5 minutos, luego desmolde y deje enfriar.

Salsa de vainilla:

• En una cacerola lleve la leche a hervor con la chaucha de vainilla durante 5 minutos.
• En un bol mezcle los huevos con el azúcar y la fécula.
• Retire la cacerola del fuego y vierta esta mezcla sobre la leche caliente revolviendo rápidamente.
• Lleve nuevamente al fuego y revuelva hasta que retome el hervor.

Sugerencias:

Opcional: Naranjas Presentación: Sirva en una fuente y decore con tajaditas de naranja. Acompañe con la salsa de vainilla.