Pan suave con maíz

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. 2250 gr. de Harina de trigo
2. 750 gr. de Harina de maíz
3. 90 gr. de Polvo para hornear
4. 30 gr. de Mejorador de masa
5. 1740 gr. de Leche líquida
6. 90 gr. de Levadura fresca
7. 250 gr. de Queso molido
8. 375 gr. de Azúcar
9. 300 gr. de Huevos
10. 375 gr. de Margarina suave
11. 60 gr. de Sal

Opcional:

1. 750 gr. de Jojoto tierno cocido

Preparación:

• Alistar ingredientes y equipos.
• Pesar los ingredientes.
• Cernir las harinas y el polvo para hornear.
• Disolver la levadura en la mitad del agua.
• Disolver la sal y el azúcar en el resto del agua.
• Mezclar amasar y sobar.
• Pesar las porciones del tamaño deseado.
• Moldear en forma de rollo.
• Llevar al cuarto de crecimiento.
• Pintar con huevo.
• Hornear.

Datos:

Temperatura mezcla: 26 °C

Temperatura del horno: 204 °C / 400 °F

Observaciones:

El queso se puede incorporar a la masa en el momento del moldeo. La harina de maíz debe ser de buena calidad.

Sugerencias:

Si lleva maíz cocido, la masa debe colocarse en molde. Se pueden hacer cortes antes de hornear.