Pan integral con leche y miel

Aporte calórico (Kcal)

Calorías por porción: 250 Kcal
Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1000 gr. de harina de trigo
1000 gr. de harina integral
1200 ml. de agua
30 gr. de sal
200 gr. entre azúcar y miel
75 gr. de levadura fresca
100 gr. de manteca vegetal
125 gr. de leche en polvo

Preparación:

Amasar hasta lograr una masa uniforme, muy elÃ¡stica.
Pasar 6 vueltas por la sobadora.
Cubrir y dejar descansar 30 minutos.
Cortar trozos del tamaÃ±o deseado.
Armar bollos.
Dejar descansar 20 minutos.
Armar piezas.
Colocar en bandejas o moldes engrasados.
Poner en cÃ¡mara de fermentaciÃ³n a 35ÂºC y 82% de humedad.
Hornear a 210ÂºC durante 15 minutos o mÃ¡s de acuerdo a tamaÃ±o de las piezas.

Datos:

Temperatura del horno: 210 ÂºC