Pan Andino corriente


Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. 2000 gr. de Harina panadera fuerte
  2. 500 gr. de Agua
  3. 520 gr. de Azúcar
  4. 10 gr. de Sal
  5. 60 gr. de Leche en polvo
  6. 200 gr. de Margarina
  7. 10 gr. de Vainilla líquida
  8. 10 gr. de Levadura fresca
  9. 500 gr. de Huevos
  10. 2 gr. de Anís en grano

Preparación:

  • Listar los ingredientes.
  • Se amasa bien hasta obtener una masa bien definida, se le agrega el anís.
  • Se sigue amasando por 2 minutos.
  • Se deja reposar en la mesa por 30 minutos.
  • Se pasa 24 veces por los cilindros o sobadora.
  • Se pesan los panes al tamaño deseado, se hacen las bolas.
  • Se dejan reposar por 10 minutos.
  • Darle forma troquelada al tornearlos.
  • Colóquelos en bandejas con el cierre hacia abajo, y déjelos desarrollar tapados con plástico durante 12 horas aproximadamente.
  • Hornear a 175 °C durante 25 minutos, dependiendo del tamaño de los panes.

Datos:

Temperatura mezcla: 26 °C

Temperatura del horno: 175 °C / 347 °F