Pan para Perros calientes y Hamburguesas

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. 30 gr. de levadura fresca
2. 600 ml. de leche
3. 50 gr. de azúcar
4. 30 gr. de sal fina
5. 50 gr. de extracto de malta
6. 80 gr. de manteca o margarina
7. 1000 gr. de harina de trigo

Preparación:

• Diluir la levadura en 100 ml. de leche tibia y un poco de azúcar. Dejar fermentar y agregar luego el resto del azúcar, la sal, el extracto de malta y la manteca o margarina. Mezclar con cuchara de madera, incorporar la harina alternando con el resto de la leche tibia. Formar un bollo, amasarlo y dejar levar en lugar tibio.
• Para amasar los "Perros calientes" cortar y formar bollos de 80 gr. de masa, alargar ligeramente y ubicarlos en una bandeja engrasada, a 1cm. de distancia. Cubrir con plástico y dejar levar.( Salen mas o menos unos 36 panes). Para preparar los panes de hamburguesas hacer porciones de 70 gr. bollar, y estirar con rodillo fino (brilla) dando forma redonda.
• Colocar en bandeja engrasada uno al lado del otro.(salen mas o menos 36 panes). Hornear todos los panes a 200 °C. por espacio de 15 minutos. Al retirarlos del horno, pintar con agua.

Datos:

Temperatura del horno: 200 °C