Cortar en rodajas los tomates, en tiritas los pimientos y las zanahorias y las aceitunas picaditas.
Hervir el arroz en abundante agua con sal durante quince minutos.
Escurrir y lavar con agua frÃa para que los granos queden bien sueltos. Se deshuesa el pollo y se corta en trocitos.
En un bol se ponen los tomates, a continuación se echa el arroz, los pimientos y la zanahoria, se pone encima el pollo y a continuación las pasas escurridas y los trocitos de aceitunas, mezclándolo todo muy bien.