Hígado con tomate

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Hígado de vaca: 750 gr. (partido en trozos pequeños)Tomates: 1 kg.
2. Cebolla: 1 unidad
3. Aceite y sal

Preparación:

• Sazonar el hígado y rehogarlo en una sartén con cuatro cucharadas de aceite, junto con la cebolla cortada en láminas.
• En una sartén aparte, freír con muy poco aceite los tomates pelados y trinchados.
• Sazonar, y cuando se haya consumido todo su líquido, unirlo al hígado y cocer todo junto durante diez minutos.
• Servir en una fuente honda.
• El hígado debe rehogarse hasta que haya consumido el agua que suelta y sólo quede el aceite.