Fritos de gambas
Cantidad con esta receta
Para: 4 Personas
Aporte calórico (Kcal)
- Calorías por porción: 250 Kcal
- Grasas por porción: 12 g
Ingredientes:
- Gambas: 1 kg.
- Huevo: una clara
- Harina: 300 gr.
- Vinagre: un chorrito
- Agua y sal
Preparación:
- Se pone a hervir un litro de agua con sal.
- Cuando comience la ebullición se vierten las gambas que se cuecen durante dos o tres minutos. El agua se
- filtra y se reserva.
- Una vez que las gambas están frÃas se les quita la cabeza y las pequeñas patitas de las colas, cuidando que ésta no se abra ni se rompa.
- Se prepara una masa con harina, vinagre y sal, añadiéndole poco a poco el agua frÃa que nos sirvió para hervir las gambas, hasta que veamos que se forma una pasta espesa, en ese momento le añadimos una clara batida a punto de nieve.
- Cada cola se envuelve en la pasta, menos la parte final por donde se sujeta, procediendo a freirlas inmediatamente en aceite caliente y abundante.
- Se escurre el aceite y se sirven.