Ensalada de espaguetis con anchoas

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Espaguetis: 500 gr.
2. Anchoas: 1 lata
3. Aceitunas 100 gr.
4. Alcaparras: 2 cucharadas
5. Tomate: 4 unidades (dos maduros y dos de ensalada)

Preparación:

• Se cuecen los espaguetis en abundante agua con unas gotas de aceite y sal.
• Se enfrían al chorro del agua, se escurren y una vez fríos se reservan.
• Los dos tomates maduros los pasamos por el triturador y los tamizamos, mientras que los otros dos los partimos, una vez pelados, en cuadraditos.
• Al jugo de los tomates le añadimos el aceite de las anchoas y un poco de sal, mezclándolo todo.
• Esta salsa se vierte sobre los espaguetis revolviéndolo todo con una espátula de madera.
• Se deja reposar en el frigorífico durante una hora.
• En el momento de servir, retiramos parte de la salsa donde han estado macerando los espaguetis, añadiéndole a continuación las anchoas partidas,
• las alcaparras, las aceitunas y el tomate cortado en cuadraditos.