Angulas en ensalada

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Angulas frescas: 600 gr.
2. Cebolla del tiempo: 1 unidad
3. Dientes de ajo: 2 unidades
4. Limón: 1 unidad
5. Aceite de oliva: 2 cucharadas
6. Perejil y sal

Preparación:

• Las angulas frescas se frotan en un paño, nunca lavarlas. Partimos la cebolla muy fina y el ajo picadito.
• En un bol se colocan las angulas, añadiendo el aceite y un poco de zumo de limón, la cebolla y los ajos picados, dejándolos reposar durante unos minutos.
• Después se pueden servir emplatadas agrupándolas por montoncitos, decorando con perejil picado e incluso tiritas finísimas de ciboulette.