Cardos a la mantequilla

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Cardos: 1 ½ kg.
2. Mantequilla: 50 gr.
3. Limón: 1 unidad
4. Harina: 2 cucharadas
5. Perejil, pimienta, sal

Preparación:

• Se limpia el cardo, retirando todas las partes fibrosas; se frotan las pencas con limón y se trocean.
• En una cacerola se hierve agua con sal y se añade la harina desleída.
• En este caldo hirviendo se vierten los cardos, manteniendo la cocción hasta que estén tiernos. Una vez hervidos y escurridos los cardo se ponen en una fuente y se cubren con la mantequilla cortada en trocitos.
• Sazonar con un poco de pimienta y mantener en el fuego durante unos minutos con la fuente tapada.
• Al ir a servir se espolvorean con el perejil picado.