Sopa de puerros y tapioca


Cantidad con esta receta

Para: 4 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. Puerros: 3 unidades
  2. Cebolla: 1 unidad
  3. Tapioca: 3 cucharadas
  4. Harina: 1 cucharada
  5. Aceite, perejil, sal marina

Preparación:

  • En una cacerola con aceite se rehoga la cebolla y antes de que tome color se añade la harina; se remueve bien y se agrega un litro de agua hirviendo con sal.
  • Cuando comience a cocer el caldo, se incorporan los puerros pelados y troceados. Se deja cocer a fuego mediano y cuando la verdura esté en su punto se incorpora la tapioca.
  • Se mantiene la cocción a fuego vivo durante unos minutos, se espolvorea el perejil muy picado y se sirve.