Truchas con jamón

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Truchas asalmonadas: 6 unidades
2. Lonchas de jamón serrano: 6 unidades
3. Mantequilla: 50 gr.
4. Aceite: 4 cucharadas
5. Limones: 3 unidades
6. Sal, pimienta blanca

Preparación:

• Se limpian las truchas quitándoles los ojos y la espina central, se lavan bien y se secan.
• Se ponen sobre un plano de trabajo para salpimentarlas y ponerles el zumo de un limón.
• El jamón se parte en trozos y se reparte en las truchas, reservando un poco.
• Se cierran las truchas poniéndolas un palillo.
• Se pasan por harina y se fríen en aceite caliente. convendrá dejarlas doradas.
• Debe quitárseles el palillo una vez fritas y en caliente.
• Con la mantequilla, el aceite y el jamón, que hemos reservado bien picado, se hace un sofrito al que se le añade el zumo de dos limones. Se reserva.
• Se colocan las truchas en una fuente alargada y se cubren con el refrito de jamón bien caliente en el momentode servirlas.

Sugerencias:

Puede acompañarse con patatas hervidas.