Pez espada encebollado


Cantidad con esta receta

Para: 6 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. Pez espada en filetes: 1 kg.
  2. Cebollas: 2 unidades grandes
  3. Vino blanco: ¼ litro
  4. Agua: ¼ litro
  5. Aceite: el necesario
  6. Harina: 150 gr.
  7. Limón: 1 unidad
  8. Romero, sal, pimienta

Preparación:

  • Salpimentar los filetes de pez espada, pasar por harina y reservar en una cazuela de barro.
  • Poner a calentar el aceite y dorar los filetes, sin que lleguen a estar del todo hechos.
  • En una cacerola se pone un poco de aceite de freír el pescado y se estofa en él la cebolla cortada en juliana fina; añadir el vino y dejar reducir; después se añade el agua y el zumo de limón.
  • Aderezar con romero, sal y pimienta. Cuando está hecha totalmente la cebolla, volcar sobre la cazuela donde tenemos el pez espada.
  • Dejar hervir todo junto unos 10 ó 15 minutos hasta que el pescado se termine de hacer.
  • Servir en la misma cazuela muy caliente y acompañado de unas patatas fritas a cuadraditos si se desea.