Merluza en salsa verde

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Merluza: 1 kg. (del centro)
2. Aceite: 2 dl.
3. Ajos: 3 dientes
4. Harina: 1 cucharada
5. Perejil, guisantes

Preparación:

• En una cazuela de barro, se pone el aceite y se echan los ajos majados, a continuación las ruedas de merluza sazonadas y pasadas por harina.
• Se agita la cazuela en forma de vaivén, se da la vuelta a las ruedas y se añade el perejil.
• Se sigue moviendo la cazuela hasta que la merluza tome un color blanquecino.
• En este punto pueden ponerse guisantes cocidos o unas almejas gordas sin abrir, para que suelten en la salsa su jugo.
• Fuera del fuego se continúa el mismo movimiento de vaivén para que se forme gelatina.