Bonito con verduras

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Bonito: 1 kg.
2. Patatas: 2 unidades
3. Berenjena: 1 grande
4. Cebolla: 1 grande
5. Tomates: 2 unidades
6. Huevos: 3 unidades
7. Zumo de un limón
8. Aceitunas verdes: 50 gr.
9. Harina, aceite, sal y pimienta

Preparación:

• Se corta el bonito en trozos o filetes, se salpimenta, se pasan por harina y huevo y se fríen.
• Las patatas se pelan, se cortan a ruedas y se fríen. Las berenjenas se cortan a ruedas y después de tenerlas un rato en agua con sal, para que pierdan el amargor, se pasan por harina y se fríen.
• La cebolla se corta a tiras (juliana) y se estofa con un poco de aceite.
• El tomate se escalda se pela, se le quitan las semillas y se tritura.
• En una fuente de barro se colocan, a capas, todos los ingredientes ya fritos: patatas, berenjenas, cebolla, bonito y, por último, el tomate triturado.
• Se mete en el horno para que cueza 10 minutos.
• Cuando sale del horno se roda con el zumo de limón y las aceitunas verdes picadas.
• Se sirve en la misma cazuela.