Huevos en cocotera


Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. Huevos: 8 unidades
  2. Cebolla: 1 unidad pequeña
  3. Champiñones: 150 gr.
  4. Mantequilla: 50 gr.
  5. Sal, perejil

Preparación:

  • Se calienta la mitad de la mantequilla en una sartén y se rehoga la cebolla picada hasta que se ablande; añadir los champiñones fileteados y mantener la cocción hasta evaporar el agua que han soltado. Se reparte esta mezcla entre las cuatro cocoteras y se cascan dos huevos en cada una.
  • Se reparte el resto de la mantequilla por encima y se peonen las cocoteras en una fuente de horno con agua caliente en el fondo.
  • Finalmente, se cuecen los huevos en el horno a temperatura moderada durante unos minutos, cuidando que no queden duros.
  • Se adornan con perejil picado y se sirven inmediatamente.