Estás en: Receta Sencilla >
Cocina >
Carnes y Asados > Vaca con tomate
Vaca con tomate
Publicación: 15/01/2008
De: RS
Cantidad con esta receta Para: 6 raciones
Aporte calórico (Kcal)
Calorías por porción: 250 Kcal
Grasas por porción: 12 g
Ingredientes:
Lomo de vaca: 1 kg
Puntas de jamón: 50 gr
Tomates: 1 kg
Vino blanco: 1 vaso
Manteca de cerdo: 50 gr
Cebolla: 100 gr
Caldo, hierbas
Preparación:
Se limpia la carne, quitándole cuanto no sea comestible, y después se le hacen numerosas incisiones en todos sentidos y en cada una de ellas se pone una bolita de manteca, espolvoreada con una pizca de pimienta y tapando después con un trocito de jamón.
Hecho este mechado se espolvorea el trozo de carne con sal y se pone en una cacerola honda donde se la rehoga con manteca hirviendo, al mismo tiempo que la cebolla partida en trozos.
A los cinco o seis minutos se añaden los tomates, pelados y partidos, y cuando estén fritos se añade el vino y la cantidad de caldo o agua caliente necesaria para que la carne quede cubierta.
Se sazona con sal y pimienta y se añade el ramillete de hierbas.
Se tapa bien la cacerola y se pone a cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna, lo que tardará en ocurrir por lo menos una hora.
Para servirla se parte en lonchas y se vierte por encima la salsa colada, procurando que el conjunto no se enfrÃe.
Recetas de la misma categoría