Tournedos a la zíngara

Tournedos a la zíngara

Cantidad con esta receta

Para: 6 raciones

Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. Solomillo del centro: 800 gr
  2. Jamón de York: 1 loncha de 100 gr
  3. Lengua escarlata: 100 gr
  4. Jamón serrano: 100 gr
  5. Champiñones: l lata pequeña
  6. Cebolla: 1 unidad
  7. Mantequilla: 100 gr

Preparación:

  • Se forman los tournedos, atan y saltean con aceite.
  • El jamón de York, serrano, lengua y champiñones, se corta en juliana fina, salteándolo con mantequilla. A este salteado se le añade la cebolla estofada de antemano.
  • En una fuente redonda, sobre salsa, se colocan los tournedos, poniendo encima de cada filete un montoncito de juliana y tiritas de clara cuajada.
  • Se acompaña de patatas salteadas grandes.