Redondo de ternera asado al queso

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Redondo de ternera: 1 kg
2. Queso Gruyère: 350 gr
3. Mantequilla: 25 gr
4. Aceite: 1 dl
5. Cebolla: 75 gr
6. Chalota: 30 gr
7. Vino blanco seco: 2 dl
8. Kirsch: 1 cucharada
9. Harina: 1 cucharada
10. Sal, pimienta, queso rallado, perejil

Preparación:

• Cortar el queso en tiras delgadas y proceder a mechar y saltear en aceite / mantequilla, añadiendo cinco minutos después la chalota y cebolla picadas, rehogar y mojar con el vino blanco, reducir y poner en el horno dejando cocer durante sesenta minutos.
• Dar la vuelta para que no se pegue el queso.
• Añadir fuera del horno la cucharada de harina mezclada con el kirsch y poner en el fuego suave durante quince minutos para ligar la salsa. Al final añadir el queso rallado.
• Guarnecer de arroz cocido.