Pecho relleno con dátiles


Cantidad con esta receta

Para: 10 raciones

Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. Pecho en una sola pieza: 1 kg
  2. Pecho picado: ½ kg
  3. Tocino picado: ½ kg
  4. Pan rallado: 200 gr
  5. Huevo: 1 unidad
  6. Dátiles deshuesados: ½ kg
  7. Manteca: 200 gr
  8. Judías verdes: 200 gr
  9. Jamón serrano: 150 gr
  10. Piñones: 150 gr

Preparación:

  • Tomar el trozo de pecho sin nervios, se espalma, se le hacen unas ligeras incisiones en ambas caras y se humedece.
  • Preparar un picadillo con carne de pecho picada muy fina, mezclado mitad y mitad con el tocino fresco, pan rallado y huevo batido, todo bien amasado.
  • Extender una capa sobre la pieza de pecho espalmada, colocar unos dátiles deshuesados y los piñones.
  • Enrollar, se brida y se pone a asar al horno muy fuerte, bien untado de manteca.
  • Servir cortado en lonchas, acompañado de judías verdes, tiritas de jamón serrano y dátiles deshuesados, que se han mantenido en agua de limón durante una hora.