Lomo a la crema

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Cinta de lomo de cerdo: 1 kg.
2. Cebolla: 1 unidad
3. Nata líquida: 250 gr.
4. Manteca: 25 gr.
5. Leche: ¼ litro
6. Yemas: 2 unidades
7. Sal, pimienta, hierbas aromáticas

Preparación:

• Se limpia bien el lomo de grasa, se frota con la sal y la pimienta y se coloca en una cacerola en la que previamente se ha puesto a derretir la manteca. Una vez dorado por igual se le añade la cebolla cortada en juliana, las hierbas aromáticas y la nata líquida. Se cierra la cacerola y se deja cocer.
• Una vez cocido se saca el lomo y se deja enfriar.
• La salsa se pasa por el chino, se le añade una cucharada de harina, la leche y se deja cocer, removiéndolo hasta que espese. Se prueba. Se rectifica de sal, y fuera del fuego se le añaden las dos yemas, batiéndolas enérgicamente.
• Se corta el lomo, se cubre con un poco de la salsa y el resto se pone en una salsera.
• Puede acompañarse de zanahorias y patatas, torneadas y cocidas, salteadas en mantequilla.