Filetes a la pimienta verde

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Filetes de tapa: 1 kg.
2. Pimienta verde: 2 cucharadas
3. Cebollas: 2 unidades
4. Champiñónes: ½ kg.
5. Coñac: 1 copa
6. Mantequilla: 50 gr.
7. Aceite: 1 dl.
8. Sal

Preparación:

• Limpiar y aplastar los filetes y dorarlos en una cazuela donde se habrá puesto el aceite y la mantequilla, sacarlos y reservarlos.
• En esa misma grasa poner la cebolla finamente picada; cuando esta caída se le incorporan los champiñones limpio y fileteados.
• Dejar cocer. Cuando se haya evaporado el líquido se pone el coñac y se deja reducir.
• Se añade la pimienta verde y se vuelve a introducir los filetes que teníamos reservados, añadiendo también el posible jugo que hayan desprendido.
• Dejarlo cocer todo junto unos minutos para que la carne esté tierna.