Cordero al ajillo

Cordero al ajillo

Cantidad con esta receta

Para: 6 raciones

Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. Pierna de cordero o paletilla: 1 ½ kg.
  2. Salsa de tomates: 4 dl.
  3. Manteca de cerdo: 75 gr.
  4. Ajos: 50 gr.
  5. Caldo de carne: 2 cubitos
  6. Agua: ¼ litro
  7. Pan rallado: 1 cucharada
  8. Sal, pimienta, zumo de limón

Preparación:

  • La pierna se deshuesa y se parten unos filetes de seis centímetros de diámetro.
  • Se pone la manteca en una tartera y cuando está caliente se echan los filetes dorándolos por los dos lados, se añaden los ajos picados, el pan rallado, la salsa de tomate, agua hirviendo, la sal y la pimienta, se tapa y se deja cocer a fuego lento hasta que esté tierno (aproximadamente hora y media).
  • Se le echa el caldo disuelto con agua.
  • Se presenta en una fuente larga donde se colocan los filetes acaballados, se les echa la salsa por encima y se adorna con patatas fritas o arroz blanco.


Observaciones:

Nota: Los ajos, si se van a quitar se pondrán enteros.