Ancas de rana fritas

Ancas de rana fritas

Cantidad con esta receta

Para: 6 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. Ancas de rana: 3 docenas
  2. Leche: ¼ litro
  3. Aceite: ¼ litro
  4. Limones: 2 unidades
  5. Ajos: 2 dientes
  6. Harina: ¼ kg.
  7. Huevos: 4 unidades
  8. Perejil, sal y pimienta blanca

Preparación:

  • Una vez limpias las ancas de rana y después de haberlas cortado bien las garras, se ponen en remojo durante una hora en el agua y la leche; para 2 litros
  • de agua ¼ de leche.
  • Pasado el tiempo se escurre y se ponen en adobo con el aceite, zumo de limón, ajo picado, sal y los dos ingredientes más característicos para la preparación
  • de las ancas de rana: el perejil y la pimienta blanca.
  • Darle de vez en cuando vueltas para que cojan bien el sabor.
  • Pasadas unas horas, se sacan del adobo y se secan bien.
  • Se pasan por harina y huevo batido y se fríen en abundante aceite caliente. Se sirven recién fritas.