Ingredientes
- 750 grs. de agua o leche
- 5 grs. de sal
- 5 grs. de azúcar
- 375 grs. de margarina o aceite
- 500 grs. de harina de trigo
- 700 grs. de huevos
Preparación
- Alistar ingredientes y equipo.
- Pesar los ingredientes.
- Colocar en un recipiente metálico el agua, sal, azúcar y margarina o aceite y llevarlos al fuego hasta que inicie la ebullición.
- Adicionar la harina previamente cernida y mezclar hasta obtener una pasta consistente.
- Retirar del fuego, dejar enfriar.
- Agregar poco a poco los huevos y batir hasta obtener una pasta homogénea.
- Echar en manga y moldear la figura deseada.
- Hornear.
- Rellenar.
- Dar acabado.
Datos
Mezcla: 95 °C
Horno: 204 °C / 400 °F
Tiempo: 20 a 25 min. Según tamaño.
Observaciones
Sugerencias
Los rellenos más recomendados son: crema de leche, crema pastelera, arequipe, crema de queso, atún, pollo o camarón.