Relleno y cubierta

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Publicado el 29/10/2009

Relleno y cubierta

Ingredientes:

1. 2000 gr. de masa base de pan dulce fino

Relleno:

1. 500 gr. de crema pastelera
2. 125 gr. de uvas pasas
3. 375 gr. de harina de trigo
4. 125 gr. de margarina
5. 125 gr. de nueces, maní o almendras

Cubierta:

1. 200 gr. de harina de trigo
2. 100 gr. de margarina
3. 100 gr. de azúcar

Opcional:

1. 50 gr. de nueces, maní o almendras

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Preparación:

• Laminar 1 Kg. de masa de pan dulce fino al tamaño de la bandeja (45 x 60).
• Extender el relleno.
• Laminar el otro Kg. de masa y cubrirlo anterior, sellando ligeramente los bordes.
• Brillar con huevo.
• Distribuir uniformemente la cubierta.
• Dar crecimiento por 10 minutos.
• Hornear.
• Dejar enfriar.
• Cortar porciones de 8 x 3 cm. en forma rectangular.
• Colocar en capacillos.

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