Ingredientes
- 500 grs. de margarina suave
- 880 grs. de azúcar
- 10 grs. de sal
- 1000 grs. de harina de trigo
- 40 grs. de polvo para hornear
- 500 grs. de huevos
- 250 grs. de leche líquida
- 250 grs. de agua
- 5 grs. de anti-moho
- Esencia al gusto
- Color al gusto
Preparación
- Alistar ingredientes y equipo.
- Pesar todos los ingredientes según el orden de la fórmula.
- Cremificar la margarina con el azúcar y sal por 10 minutos.
- Mezclar los huevos con la leche o agua y el anti-moho e incorporar en forma alterna con la harina previamente cernida con el polvo para hornear.
- Batir por 5 minutos para homogenizar.
- Adicionar al final la escencia o ralladuras.
- Servir en moldes.
- Hornear.
- Enfriar.
Datos
Mezcla: 25 °C
Horno: 177 °C / 350 °F
Tiempo: 45 a 60 min.
Observaciones
Se deben hacer mínimo dos limpiezas con la espátula de caucho durante el cremificado y batido. Si desea adicionar color caramelo se agrega terminando el batido.
Sugerencias
En regiones de clima frío, se recomienda usar 1% (10 grs.) de polvo de hornear. De ésta fórmula se obtienen 3 ponques de 1145 grs c/u.