Ingredientes
- 1000 grs. de margarina suave
- 880 grs. de azúcar
- 10 grs. de sal
- 1250 grs. de huevos
- 1000 grs. de harina de trigo
- 250 grs. de ciruelas pasas
- 250 grs. de uvas pasas
- 380 grs. de nuez partida y semi-dorada
- 2 grs. de clavos molidos
- 2 grs. de nuez moscada
- 2 grs. de canela en polvo
- 125 grs. de color caramelo
Preparación
- Alistar ingredientes y equipo.
- Pesar los ingredientes.
- Cremificar la margarina, azúcar y sal por 10 minutos.
- Adicionar en forma alterna los huevos y la harina previamente cernida.
- Batir por 5 minutos hasta homogenizar.
- Agregar al final las frutas y especias.
- Servir el batido en los moldes correspondientes.
- Hornear.
- Dejar enfriar y ensalsar con vino corriente o brandy con jarabe.
- Decorar con crema de leche.
Datos
Mezcla: 20 25 °C
Horno: 177 °C / 350 °F
Tiempo: 45 a 60 min. Según tamaño.
Observaciones
De ésta formula se obtienen 4 porqués de 1006 grs. c/u.
Sugerencias
Se deben hacer mínimo 2 limpiezas con la espátula de caucho durante el cremificado y el batido.