Ingredientes
- 1000 grs. de margarina suave
- 750 grs. de azúcar
- 10 grs. de sal
- 380 grs. de ciruela semi-licuada
- 200 grs. de agua o gaseosa (Refresco)
- 1000 grs. de harina de trigo
- 20 grs. de polvo para hornear
- 1000 grs. de huevos
Cubierta:
- Mermelada de ciruelas
- Ciruelas
Preparación
- Alistar los ingredientes y equipos.
- Pesar ingredientes.
- Cremificar la margarina con el azúcar y sal por 10 minutos, suelo agregar la ciruela semi-licuada.
- Agregar los huevos en forma alterna, y la harina previamente cernida con el polvo de hornear.
- Batir por 5 minutos para homogenizar.
- Servir en moldes.
- Hornear.
- Dar acabado con la mermelada o salsa de ciruelas, o se recubre completamente con ciruelas sin semilla.
Datos
Mezcla: 20 25 °C
Horno: 163 °C / 325 °F
Tiempo: 5 60 min. Aprox.
Observaciones
Se deben hacer mínimo 2 limpiezas con la espátula de caucho durante el cremificado y el batido. De ésta fórmula se obtienen 4 ponqués de 1090 grs. c/u.
Sugerencias
Si desea, después de enfriarse el ponqué, se corta en 2 capas y se rellena con crema y salsa de ciruelas.