Ponque con ciruelas

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. 1000 gr. de margarina suave
2. 750 gr. de azúcar
3. 10 gr. de sal
4. 380 gr. de ciruela semi-licuada
5. 200 gr. de agua o gaseosa (Refresco)
6. 1000 gr. de harina de trigo
7. 20 gr. de polvo para hornear
8. 1000 gr. de huevos

Cubierta:

1. Mermelada de ciruelas
2. Ciruelas

Preparación:

• Alistar los ingredientes y equipos.
• Pesar ingredientes.
• Cremificar la margarina con el azúcar y sal por 10 minutos, suelo agregar la ciruela semi-licuada.
• Agregar los huevos en forma alterna, y la harina previamente cernida con el polvo de hornear.
• Batir por 5 minutos para homogenizar.
• Servir en moldes.
• Hornear.
• Dar acabado con la mermelada o salsa de ciruelas, o se recubre completamente con ciruelas sin semilla.

Datos:

Temperatura mezcla: 20 ­ 25 °C

Temperatura del horno: 163 °C / 325 °F

Observaciones:

Se deben hacer mínimo 2 limpiezas con la espátula de caucho durante el cremificado y el batido. De ésta fórmula se obtienen 4 ponqués de 1090 grs. c/u.

Sugerencias:

Si desea, después de enfriarse el ponqué, se corta en 2 capas y se rellena con crema y salsa de ciruelas.