Tags: Publicado el 25/11/2009
Ponque con cacao
Ingredientes:
- 880 gr. de margarina suave
- 1000 gr. de azúcar corriente
- 10 gr. de sal
- 880 gr. de huevos
- 330 gr. de leche líquida o agua
- 875 gr. de harina de trigo
- 125 gr. de cacao
- 5 gr. de polvo para hornear
- 5 gr. de bicarbonato de sodio
- 130 gr. de nuez del Brasil
- 130 gr. de uvas pasas
- 130 gr. de ciruelas pasas
Preparación:
- Alistar los ingredientes y equipos.
- Pesar los ingredientes.
- Cremificar la margarina con el azúcar y sal por 10 minutos.
- Mezclar y servir la harina, cacao, polvo de hornear y bicarbonato.
- Mezclar los huevos con la leche e incorporar en forma alterna con la harina.
- Batir por 5 minutos para homogenizar.
- Agregar la nuez y frutas.
- Servir en moldes.
- Hornear.
- Dar acabado.
Datos:
- Cocción:
- Mezcla: 20 25 °C
- Horno: 177 °C / 350 °F
Observaciones:
Se deben hacer mínimo 2 limpiezas con la espátula de caucho durante el cremificado y el batido. De ésta fórmula se obtienen 4 ponqués de 1125 grs. c/u.
Sugerencias:
Si se desea, se recubre con mermelada caliente, crema de cacao, crema con virutas de chocolate, merengue con virutas de chocolate y nuez.
